Икра Горбуши - самый популярный и всем знакомый вид икры среди лососевых. Икринки не такие крупные как у кеты, круглые, блестящие, оранжевого цвета и отличаются маслянистой структурой. Пикантность придаёт легкая горчинка, что является визитной карточкой этого вида икры.